Ferme des Loges du Guaret - Porc bio en plein air (42)
L'histoire d'une reconversion professionnelle
Carole et Jérémy étaient de fidèles clients d'un magasin de producteurs avant de décider de passer de l'autre côté de la barrière en 2017 !
Leur souhait à travers cette reconversion est de réconcilier la production de viande et l'écologie. Carole était infirmière, métier vers lequel elle s'est retournée depuis, et Jérémy musicien.
Ils ont redonné vie à une ferme sur la commune de Lavieu qui était inactive depuis 2 ans.
L'activité a démarré par l'élevage bovin en 2017. En 2019 les cochons sont arrivés sur la ferme. Ils ont constitué la principale production de la ferme jusqu'en 2023. En 2022 les brebis ont remplacé les vaches; rejointes ensuite par 250 poules pondeuses en 2024.
Aujourd'hui, le cheptel de brebis s'est stabilisé autour de 60 bêtes et Jérémy compte élever une vingtaine de cochons par an.
Des pratiques vertueuses en constante amélioration
Les valeurs centrales de la ferme sont :
- Le respect des animaux et de leur bien-être qui passe par un élevage plein air, une reproduction la plus proche possible de la reproduction naturelle et une alimentation de qualité;
- La réduction de l'empreinte environnementale de l'élevage par le respect des sols (aucun produit chimique n'est utilisé), une forte biodiversité sur la ferme, la présence de haies et la conservation de larges zones arborées;
- Le respect du consommateur par la transparence, l'ouverture de la ferme aux visiteurs et la fabrication de produits de la meilleure qualité possible !
Toutes leurs productions sont certifiées bio.
En ce qui concerne l'élevage des porcs en particulier, ils naissent et grandissent à la ferme. Ils sont élevés 100% en plein air et nourris exclusivement de céréales issus de la ferme.
Jérémy élève seulement une vingtaine de cochons par an ce qui permet de garantir un espace suffisamment grand aux animaux. Ils disposent d'un parc de 3000 m2 et passent l'été dans une portion de forêt d'1 hectare pour trouver de la fraîcheur.
Ce mode d'élevage a pour conséquence que les porcs gambadent et courent beaucoup ! Ils grandissent donc deux fois moins rapidement; ce qui explique le prix plus élevé de leur viande !
Les porcs sont abattus dans un abattoir coopératif à Andrézieux, à 15 minutes de la ferme. La transformation de la viande est faite sur la ferme.
100% de la production de la ferme est vendue en direct dans un magasin de producteur; à l'exception du porc bientôt proposé aux consommateur.rice.s de la Ferme au Quartier.
